Когда ожидаешь гостей... Или сам хочешь вкусно угоститься :)

[evgenynik]

Оригинал взят у privezu в Когда ожидаешь гостей... Или сам хочешь вкусно угоститься :)

#рецепты #мясо #хлеб

Как и обещала - два рецепта (есть еще, но позже) для вкусного ужина или просто приятного перекуса. (Галушки отложились на следующий репортаж).

Хлеб с луком




Вода 250 мл
мука 510 гр.
соль 0,5 ч.л.
сахар 1 ст.л.
крупная луковица
сухие дрожжи 2 ч.л.
подсолнечное масло 2 ст.л.
яйца 2 шт.

Готовим

Если хотите готовить вручную, то вымешиваем тесто, оставляем в теплом месте доходить часа полтора, затем в духовку на 180 градусов на 40 минут.
Но если хотите использовать хлебопечку (как я), то аккуратно заложить все ингредиенты (лук нашинковать тонко-тонко) и ставим на режим 2,55 часа. Мне нравится с поджаристой корочкой, выбор такой возможности есть всегда в любой современной хлебопечке.

Приятного аппетита!

==========================

Печеные в духовке ребрышки



Для этого блюда отлично подойдут бараньи или козьи ребрышки. По вкусу это будет практически один-в-один. Для плотного ужина двух человек понадобится около полутора килограммов ребрышек (если без гарнира) или грамм 800 ребрышек, если вы добавите гарнир из картофеля или чего-нибудь другого.

Еще понадобится:

перец горошком - смесь пяти перцев 1 ч.л.
гвоздика 3 шт.
перец чили 1 шт.
уксус 9% 5 ст.л.
соль и сахар (из расчета на 1 л воды: 1 ч.л./1 ст.л.)
лаврушка 5 листика
лук репчатый 3-4 крупных репки
чеснок 6-7 зубчиков

Готовим

Смолоть в ступке смесь перцев и гвоздику до мелкого состояния. Нашинковать перец чили (зерна не вынимайте, пусть остаются для крепости). Почистить и нарезать кольцами лук. Растворить в воде уксус. Там же растворить соль и сахар. Когда у вас останется прозрачный рассол - отправляем туда толченый перец, а затем складываем слоями: мясо, лук, лаврушка, мясо, лук, лаврушка... пока все запасы мяса не разместятся ниже уровня рассола. Закрываем крышкой и оставляем в теплом месте на пару часов настояться и пропитаться.

Потом складываем мясо и лук в утятницу или гусятницу и отправляем в хорошо разогретую духовку (около 200 градусов). Через полчаса смазать натопленным жирком верхнюю поверхность ребер, перевернуть и поставить еще на полчаса. По ходу дела можно еще раз смазать жиром из утятницы поверхность ребрышек.

Собственно, все.
Получается ооооочень вкусно, так что мысль о том, что надо бы итог сфотографировать... она приходит так поздно, что уже все съедено, а косточками похрустывают Шарик и Жанна. :)))

Всем приятного аппетита!

http://privezu.su/?p=1357