В общем, что про уток могу сказать. Весной брали десяток утят, продавец сказал - белая башкирская. Жрут много, больше чем гуси. Крупнее курицы, но меньше гуся. "Беспокойнее" гусей (в общем стаде всегда провоцировали всё стадо на
побеги дальние прогулки, а держим их "вольно", ищи-свищи потом в огородах у соседей).

Но вкусные, показалось, что мясо даже нежнее, чем у молодых петушков (при большем количестве мяса). На следующий год гусей держим однозначно, кур тоже (на яйцо. Но кур-несушек с птицефабрики больше не берём, мясо у этого кросса - как подмётка, по характеру довольно агрессивные). А вот насчёт уток ещё подумаем: "И хочется, и колется".